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米酒的營養價值、功效和作用有哪些

發布時間:2020-08-12 14:28

米酒又叫酒釀,是中國的傳統飲品,米酒的營養成分豐富,食之對身體有諸多益處。那么今天我們就來看看米酒的營養價值、功效和作用有哪些吧。

1.米酒的營養價值

米酒(醪糟)入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養顏,常吃的人皮膚好。

米酒(醪糟)入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。

米酒(醪糟)入腎經,能補腎虛治療虛勞泄瀉,腰疼。

米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。江米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

2.米酒的功效
解凍:一條凍得嚴嚴實實的魚,在前半段淋上些米酒,完全澆沒,幾分鐘后,會發現前半段已經感覺有解凍后黏黏的液體在上面,而后半段還是凍得像棍子。

恢復松軟:在面包上灑幾滴米酒,放到微波爐里轉一下(具體時間自己控制),轉好后會發現面包就像新鮮出爐的那樣,而且口感很好。

化淤:用生姜末浸在米酒里,浸泡40分鐘后,用生姜末在淤血的地方揉搓,會有辣辣的效果。

美容:用合用的乳液混合適量米酒,涂在臉上,可以做面膜用哦。

保濕:冬天在白水中加適量米酒飲用,可以保持體內水分。

做菜:在炒雞蛋時加一點米酒,可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒,再烤一下,可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時,可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下,這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過的魚解凍,只要在魚身上灑滿米酒,再放回冰箱,魚很快就能解凍,并且不會有水滴和冷凍臭味。

3.米酒的作用
米酒對畏寒,血淤,缺奶,風濕性關節炎,腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好。

米酒對神經衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。

產婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風濕性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,遺精下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

米酒可以開蓋直接飲用,也可以加熱后飲用。

米酒作為調味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質,受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出,故能除去食物中的異味。

米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使菜肴增味。米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。

此外,米酒中功能性低聚糖含量較高,異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境,促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收,提高機體免疫力和抗病力;能分解腸道內毒素及致癌物質,預防多種慢性病;能降低血清中膽固醇及血脂水平。而米酒中的酚類物質則被認為具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此,每天喝米酒有很好的保健作用。

以上內容,為大家介紹了米酒的營養價值、功效與作用,米酒的乙醇含量低,具有調經活血的作用,女性適量喝點米酒對身體是有好處的。

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